Brandy Ximénez-Spínola Battonage

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Destilado de vinos de la casa Ximénez-Spínola de Jerez de la frontera.
Este Brandy no necesita ser viejo para tener una altísima calidad. Una vez destilada la “Cosecha”, el más delicado de los vinos dulces, se cria en Roble Francés sobre sus propias lías. Recuerda al vino del que procede, porque se busca en él la “pureza frutal”, en lugar de la “vejez” y esa pureza es evidente en cada sorbo. No hay excesos de roble que oculten la fruta limpia y madura de la que procede.

Color: Oro pajizo clarísimo, limpio y brillante, sutilmente oxidado, pero sin las típicas irisaciones de vejez propias del sistema de soleras. Visualmente transmite mucha pureza de origen, ya que no aparecen ni siquiera ribetes que sean fácilmente identificables, ni tampoco diferencias notables de tonalidad en el cristal, tanto a copa parada como en rotación.
Nariz: A copa parada es una clara destilación con los aromas propios del vino que le da origen. Hay notas de ciruela madura pero no pasificada. Al poner la copa en rotación llegan recuerdos de manzana verde, sin que la volatilidad alcohólica, desequilibre la exuberante y limpia manifestación frutal de este particularísimo destilado.
Paladar: La evidente manifestación de su grado alcohólico, no desmerece en modo alguno las frutas que se potencian en la parte posterior del paladar, así como el volumen en boca adquirido con el battonage de lías. El retrogusto es largo, aunque delicadísimo y sutil. Nada pesado, agradable y sedoso en extremo.

El brandy Ximénez-Spínola Battonage se presenta en botella de 70 cl, 40% vol. y se entrega con su caja,

48,00

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31 de Agosto / san sebastián

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